씨 없는 수박과 바나나는 어떻게 번식할까? — 매년 교배하는 작물과 평생 복제하는 작물
씨 없는 수박은 정말 부모만 교배하고 자식은 먹기만 하는 작물일까요? 수박은 매년 교배하고 바나나와 감자는 교배 없이 복제한다는 차이를 확인해 보고, GMO 여부와 '모든 바나나는 같다'는 말의 범위를 따져 봅니다.
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알고 보면, 다 이유가 있습니다.
ACC로 감속할 때 내 브레이크등은 켜질까요? 엘리베이터 '닫힘' 버튼은 정말 작동할까요? Turns Out은 막연히 알고 있던 일상의 상식을 규정·표준·논문 같은 1차 출처로 끝까지 따져, 그 정확한 기준과 사실을 확인합니다.
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기계·탈것
매일 쓰는 기계·탈것의 정확한 작동 기준과 메커니즘 — 자동차, 엘리베이터, 에스컬레이터 등
3 개의 글가전·기술
스펙 표가 실제로 뜻하는 것 — 가전·전자기기·네트워크와 그 뒤의 표준
6 개의 글생활·규정
일상을 조용히 지배하는 정확한 규정과 표준 — 신호 체계, 표시 의무, 유통기한
6 개의 글몸·건강
인체에 관한 검증된 사실 — 수분·수면·복용 간격 같은 숫자가 실제로 근거하는 것
1 개의 글자연·과학
일상 속 자연 현상의 밝혀진(그리고 아직 모르는) 과학 — 빛, 날씨, 생물
8 개의 글언어·표기
우리가 쓰고 말하는 방식의 기준 — 맞춤법, 단위, 숫자, 표기
2 개의 글최근 글
약은 왜 식후 30분일까? — '30분'이 정말 엄격한 건 식전 약이었다
약 봉투마다 적힌 '식후 30분'. 이 숫자가 약효 흡수를 위한 기준인지, 다른 목적의 관행인지 식약처 자료와 FDA 라벨로 확인해 봅니다. 정작 분 단위로 엄격한 '30분'은 식전 약의 몫이고, 우유와 부딪히는 약도 소수 계열에 한정됩니다.
만두·교자·딤섬은 같은 음식일까? — 나란히 놓을 수 없는 이름들
만두·교자·딤섬·사모사를 한 줄에 세워 놓고 무엇이 다르냐고 묻기 쉽습니다. 그런데 이 이름들은 애초에 같은 층위를 가리키지 않습니다. 어떤 것은 식사 형식이고 어떤 것은 품목이며, 같은 한자를 쓰고도 나라마다 다른 음식을 뜻하기도 합니다. 이 이름들이 각각 무엇을 가리키는지 따져 봅니다.
젖은 천은 왜 음료는 식히고 아이스크림은 더 빨리 녹일까? — 증발 냉각이 넘지 못하는 하한선
물을 묻히고 선풍기를 틀면 시원해진다는 방법이 얼어 있는 것에는 정반대로 작동합니다. 증발 냉각이 도달할 수 있는 하한은 습구온도이며, 젖은 천은 방보다 차가운데도 열을 훨씬 잘 흘려보냅니다. 냉장고 없이 저온을 붙잡아 두는 물리를 따져 봅니다.
우주에서 열은 어떻게 버릴까? — 진공에서 전도·대류가 사라지고 복사만 남는다는 역설
우주는 절대영도에 가까워 극도로 춥다는 통념. 하지만 진공에는 열을 전달할 물질이 없어 전도도 대류도 불가능합니다. 남는 건 복사뿐인데, 복사는 느립니다. 그래서 우주의 진짜 난제는 냉각이 아니라 '방열(열을 버리는 것)'입니다. ISS는 왜 거대한 암모니아 루프와 라디에이터로 70 kW를 우주로 방출할까? 우주복은 왜 극도의 과열로부터 보호해야 할까? 슈테판-볼츠만 법칙을 따져 봅니다.
인스턴트 라면엔 방부제가 들어있을까? — '방부제 범벅'이라는 통념과 수분활성도의 진실
라면 성분표의 '산화방지제', 혹시 방부제를 순화한 표현이 아닐까 의심해 본 적 있으신가요. 유탕처리로 수분을 4~6%까지 날려 미생물이 못 사는 환경을 만드는 원리와, Codex 규격이 보존료와 산화방지제를 애초에 다른 항목으로 나눠 놓았다는 사실을 수분활성도(Aw) 기준으로 따져 봅니다.
과일·채소·과채는 무엇으로 구분할까? — 토마토·딸기·수박의 정체
딸기와 수박은 확실히 과일일까요? 식물학·농업통계·세법의 기준이 서로 다르고, 심지어 한국 법령 두 개끼리도 답이 갈린다는 사실을 따져 봅니다.
물은 왜 얼면 부피가 늘어날까? — 그리고 압력으로 막으면 어떻게 되는가
물만 유별나게 얼면 부피가 늘어난다고 알려져 있습니다. 정말 그럴까요? 수소결합과 얼음의 육방정 결정 구조로 이 메커니즘을 확인하고, 압력을 가하면 어떻게 되는지 따져 봅니다.
Turns Out 소개
Turns Out은 일상 속에서 막연히 알고 있던 상식을 1차 출처로 깊이 파고들어, 그 통념의 정확한 기준·메커니즘·범위를 사실로 확인하는 블로그입니다. 모든 글은 [질문] · [검증] · [사실]의 시그니처 포맷을 따릅니다.
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